群馬県・老神温泉 / 木立に包まれる眺望の宿「吟松亭あわしま」

老神の豊かな自然が育んだ新鮮な山菜や川魚、茸など、地元の食材を中心とした様々なお料理をご用意いたします。炭火の囲炉裏で召し上がっていただく当館自慢の「山賊鍋」や「岩魚の塩焼き」など、山里ならではのお食事をお楽しみください。

創業当時から提供している当館名物料理の「山賊鍋」。地元で採れた茸や野菜、お肉など山の幸をふんだんに使っています。秘伝の味噌とだし汁を合わせ、炭火の囲炉裏でゆっくりことことと、煮込めば煮込むほど深い味わいになる野趣あふれる料理です。食す直前に擂る風味豊かな胡麻と合わせてお召し上がりください。

料理長自ら手作りのすいとんや、地元生産者から採れたてを毎日仕入れる舞茸。白菜や春菊などの野菜類も地産にこだわり、その時期の旬のものを取り入れています。

昆布を中心に4種のだしを調合し、創業時より受け継がれてきた秘伝の味噌と合わた、こだわりのだし汁です。

地元の生産者から直接買い付けた味噌を、創業当時より受け継がれてきた製法で調合した当館秘伝の味噌です。